دستورهای آشپزی

دستور پخت فیله ماهی هیک

هیک ماهی اقیانوسی و سرشار از ویتامین D، بدون بو وفاقد تیغ ریز است. این ماهی نسبتا بی طعم می باشد و به همین دلیل با ادویه های مختلف به راحتی طعم می گیرد. فیله این ماهی نباید بیش از سرخ شود، چون گوشت آن خشک خواهد شد.

ماهی هیک مناسب برای رژیمهای غذایی می باشد زیرا:

​دستور پخت فیله ماهی هیک سوخاری

مواد لازم :

فیله ماهی هیک

4عدد

نمک

1قاشق غذاخوری

جعفری گشنیز پیازچه خرد شده

300گرم

فلفل دلمه

1عدد

لیمو ترش

1عدد

فلفل سیاه

1قاشق چایخوری

پودر کیوی

2قاشق چایخوری

پودر آلو

2قاشق چایخوری

روغن زیتون

نصف استکان

زعفران دم کرده

1استکان

آویشن

1قاشق چایخوری

زردچوبه

2قاشق چایخوری

پودر سوخاری

1بشقاب متوسط

تخم مرغ

2عدد

طرز تهیه:

  1. در مرحله اول فیله ماهی را در جعفری گشنیز و پیازچه خردشده به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم
  2. در مرحله دوم فلفل دلمه خرد شده و روغن زیتون را به مواد اولیه اضافه می کنیم.
  3. تمام ادویه جات را با هم کاملا ترکیب می کنیم و زعفران دم کرده را مخلوط می کنیم تا به شکل مایه در بیاید و مایه درست شده را روی فیله ماهی می ریزیم و کاملا ترکیب می کنیم.
  4. لیمو ترش را روی ماهی می چکانیم و به مدت 10 دقیقه تا کاملا مواد به خورد فیله ماهی برود.
  5. آب اضافه ماهی را با فشار کم دست خارج می کنیم و در تخم مرغ زده شده می خوابانیم بعد آن را در پودر سوخاری قرار داده تا کاملا با پودر آغشته شود.
  6. در مرحله پایانی ماهی آغشته به پودر سوخاری را در روغن داغ با شعله حرارت کم به مدت 20 دقیقه سرخ می کنیم.
 

​دستور پخت ماهی هیک سرخ شده

مواد لازم :

فیله ماهی هیک

4عدد

جعفری گشنیز پیازچه خرد شده

300گرم

نمک

2قاشق چایخوری

فلفل سیاه

1قاشق چایخوری

لیمو ترش

1عدد

پودر کیوی

2قاشق چایخوری

پودر آلو

2قاشق چایخوری

فلفل دلمه

1عدد متوسط

روغن زیتون

نصف استکان

زعفران دم کرده

1استکان

آویشن

1قاشق چایخوری

زردچوبه

2 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه:

1-در مرحله اول فیله ماهی را در جعفری گشنیز و پیازچه خرد شده به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم.

2-در مرحله دوم فلفل دلمه خرد شده و روغن زیتون را به مواد اولیه اضافه می کنیم.

3-تمام ادویه جات را باهم کاملا ترکیب کرده و زعفران دم کرده را مخلوط می کنیم تا به شکل مایه دربیاید و مایه درست شده را روی فیله ماهی می ریزیم و کاملا ترکیب می کنیم.

4-لیمو ترش را روی ماهی میچکانیم و به مدت 10 دقیقه تا کاملا مواد به خرد فیله ماهی برود.

5-در مرحله پایانی به هنگام سرخ کردن این ماهی آب اضافی مانده در فیله ماهی را با فشار کم دست خارج کرده وبه مدت 10 دقیقه با شعله متوسط سرخ می کنیم.

 

​دستور پخت ماهی هیک رژیمی

مواد لازم :

فیله ماهی هیک

4عدد

پیاز

1عدد

روغن زیتون

1استکان

نمک

2قاشق چایخوری

لیمو ترش

1عدد

زعفران دم کرده

نصف استکان

 

طرز تهیه:

1-ابتدا پیاز را رنده می کنیم و زعفران دم کرده را به آن اضافه می کنیم .

2-روغن زیتون نمک لیمو ترش را باهم مخلوط می کنیم وبه پیاز رنده شده اضافه می نماییم.

3-فیله ماهی را به مدت 20 دقیقه در مواد ترکیبی می خوابانیم.

4-در مرحله آخر مواد ترکیبی و فیله ماهی را در هواپز قرار داده و به مدت 20 دقیقه زمان می دهیم تا حاضر شود.

 
بازگشت به صفحه اصلی دستورهای آشپزی

تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به گروه توسعه صنایع تحفه می باشد.